Fleisch, Fisch & Ei
Wurst & Würstchen
ab dem 1. Geburtstag
Wurst und Würstchen sind meist stark gesalzen, mit Nitritpökelsalz behandelt und stark verarbeitet – deshalb erst ab dem 1. Geburtstag als gelegentliche Ausnahme mit salzarmer Sorte. Würstchen immer der Länge nach vierteln, nie in Scheiben oder Rädern. Streichfähige Rohwurst wie Mett- oder Teewurst ist rohes Fleisch und tabu; auch Salami ist eine Rohwurst und im 1. Lebensjahr ungeeignet.
Sicherheit & Verschlucken
In Scheiben oder Rädern geschnittene Würstchen sind rund, glatt und fest – eine klassische Verschluckungsform, ähnlich wie ganze Trauben oder Kirschtomaten. Würstchen deshalb immer der Länge nach vierteln, niemals in Scheiben oder Rädern servieren. Auch andere Wurstsorten sind oft zäh oder krümelig und sollten in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten werden.
🔒 So servierst du Wurst & Würstchen sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten; sparsame Salzverwendung im 1. Lebensjahr — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Auf rohe tierische Lebensmittel wie rohes Fleisch, rohen oder geräucherten Fisch und Rohmilchprodukte verzichten, um das Risiko einer Lebensmittelinfektion zu senken — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Rohwurst, insbesondere streichfähige, kurz gereifte Sorten wie Zwiebelmettwurst und Teewurst, ist für kleine Kinder nicht geeignet — BfR – Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt
- Runde, glatte Lebensmittel wie ganze Weintrauben oder Kirschtomaten können vollständig in die Atemwege gelangen und sind ein bekanntes Verschluckungsrisiko für Säuglinge und Kleinkinder — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Nitrit wird auch über gepökelte Fleischwaren aufgenommen, da es Bestandteil des Nitritpökelsalzes ist; Säuglinge reagieren besonders empfindlich auf Nitrit, das den Sauerstofftransport im Blut stören kann (Methämoglobinämie) — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln