Fleisch, Fisch & Ei · ab dem 1. Geburtstag
Wurst & Würstchen
Wurst und Würstchen sind meist stark gesalzen, mit Nitritpökelsalz behandelt und stark verarbeitet, deshalb erst ab dem 1. Geburtstag als gelegentliche Ausnahme mit salzarmer Sorte. Würstchen immer der Länge nach vierteln, nie in Scheiben oder Rädern. Streichfähige Rohwurst wie Mett- oder Teewurst ist rohes Fleisch und tabu; auch Salami ist eine Rohwurst und im 1. Lebensjahr ungeeignet.
Die Auswahl steht in der Adresse als ?stufe=9-11 und ist teilbar.
Wurst & Würstchen ist erst ab dem 1. Geburtstag vorgesehen. Für 6–8 Monate gibt es deshalb keine eigene Zubereitung.
Wurst & Würstchen ist erst ab dem 1. Geburtstag vorgesehen. Für 9–11 Monate gibt es deshalb keine eigene Zubereitung.
Würstchen-Scheiben oder -Räder sind rund, glatt und fest: ein klassisches Verschluckungsrisiko, wie bei ganzen Trauben.
Würstchen-Räder bleiben deshalb mindestens bis ins Vorschulalter tabu, bis dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren. Bis dahin immer längs vierteln, nie in Rädern servieren. Wurst bleibt wegen des hohen Salzgehalts und Nitritpökelsalzes eine gelegentliche Ausnahme, nicht der tägliche Aufschnitt; möglichst salzarme Sorten wählen. Rohe Wurst wie Mett-, Teewurst oder Salami bleibt auch im Kleinkindalter tabu (rohes Fleisch, Infektionsrisiko). Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen.
In Scheiben oder Rädern geschnittene Würstchen sind rund, glatt und fest: eine klassische Verschluckungsform, ähnlich wie ganze Trauben oder Kirschtomaten. Würstchen deshalb immer der Länge nach vierteln, niemals in Scheiben oder Rädern servieren. Auch andere Wurstsorten sind oft zäh oder krümelig und sollten in dünne, mundgerechte Streifen geschnitten werden.
Sicherheitshinweis für ab 12 Monaten
So servierst du Wurst & Würstchen mit 12 Monaten und älter
Ab dem 1. Geburtstag darf gelegentlich Wurst dazukommen. Am besten eine salzärmere Sorte wählen (z. B. mageren Kochschinken statt stark gewürzter Salami). Würstchen immer der Länge nach in Viertel schneiden, sodass lange, dünne Stifte entstehen, an denen dein Kind das Abbeißen übt; zusätzlich kannst du die abgerundeten Enden abschneiden. Nie in Scheiben oder Rädern servieren.
Würstchen-Räder und Wurst am Stück bleiben tabu, bis dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren: Der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte nennt rund, oval oder zylindrisch geformte Wurststückchen als Teile, die die Luftröhre vollständig blockieren können, und rät zum Längsschneiden.
Wurst bleibt wegen Salz und Nitritpökelsalz eine gelegentliche Ausnahme; in der Kita steht Fleisch oder Wurst höchstens einmal in fünf Verpflegungstagen auf dem Plan. Streichfähige Rohwurst wie Teewurst oder Mettwurst bleibt tabu und gehört auch nicht in die Brotdose. Dein Kind isst aufrecht sitzend und beaufsichtigt, nicht im Herumlaufen oder Spielen.
In Scheiben oder Rädern geschnittene Würstchen sind rund, glatt und fest: eine klassische Verschluckungsform, ähnlich wie ganze Trauben oder Kirschtomaten. Würstchen deshalb immer der Länge nach vierteln, niemals in Scheiben oder Rädern servieren. Auch andere Wurstsorten sind oft zäh oder krümelig und sollten in dünne, mundgerechte Streifen geschnitten werden.
Sicherheitshinweis für ab 2 Jahren
So servierst du Wurst & Würstchen mit 2 Jahren und älter
Am Zuschnitt ändert sich nichts: Würstchen immer der Länge nach in mehrere schmale Stifte teilen, nie in Scheiben oder Räder schneiden, die abgerundeten Enden abschneiden. Andere Wurst kommt in dünnen, mundgerechten Streifen auf den Teller. Ab zwei Jahren darf die Kinderportion zwar sparsam mitgesalzen werden, Wurst bringt aber schon viel Salz mit, also lieber gar nicht nachsalzen.
Auf einen Blick
- Ab wann
- ab dem 1. Geburtstag
- Eisen
- Eisengehalt niedrig, 1 von 3
- Allergene
- keine der 14
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Kind Wurst essen?
Wurst und Würstchen sind stark gesalzen, mit Nitritpökelsalz behandelt und stark verarbeitet. Deshalb erst ab dem 1. Geburtstag, und auch dann nur als gelegentliche Ausnahme mit einer möglichst salzarmen Sorte, etwa magerem Kochschinken.
Wie schneide ich Würstchen sicher für mein Kind?
Immer der Länge nach in Viertel schneiden, sodass lange, dünne Stifte entstehen, niemals in Scheiben oder Räder: Die runden Querscheiben passen genau in die Atemwege. Zusätzlich kannst du die abgerundeten Enden des Würstchens abschneiden.
Ab wann sind Würstchen-Räder erlaubt?
Frühestens im Vorschulalter: erst wenn dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren. Bis dahin Würstchen immer längs vierteln, nie in Scheiben oder Rädern servieren.
Darf mein Kind Salami oder Teewurst essen?
Nein. Salami, Mett- und Teewurst sind Rohwurst und bergen ein Infektionsrisiko. Sie sind auch im Kleinkindalter tabu.
Wie oft darf mein Kind Wurst essen?
Wurst bleibt wegen des hohen Salzgehalts und des Nitritpökelsalzes eine gelegentliche Ausnahme, kein täglicher Brotbelag. Säuglinge reagieren besonders empfindlich auf Nitrit, das den Sauerstofftransport im Blut stören kann.
Muss ich Würstchen vor dem Servieren erhitzen?
Brühwürstchen aus der Packung gelten als vorgegart. Wir empfehlen konservativ, sie für kleine Kinder vor dem Servieren trotzdem einmal vollständig zu erhitzen und angebrochene Packungen rasch aufzubrauchen.
Was kann ich meinem Baby vor dem 1. Geburtstag statt Wurst geben?
Selbst zubereitete, ungesalzene Alternativen wie weich geschmortes Fleisch fein zerkleinert im Brei oder kleine, selbst geformte Fleischbällchen zum Greifen liefern Fleischgeschmack und Eisen ohne den hohen Salzgehalt von Wurst.
Quellen
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten; sparsame Salzverwendung im 1. Lebensjahr Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Auf rohe tierische Lebensmittel wie rohes Fleisch, rohen oder geräucherten Fisch und Rohmilchprodukte verzichten, um das Risiko einer Lebensmittelinfektion zu senken Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Rohwurst, insbesondere streichfähige, kurz gereifte Sorten wie Zwiebelmettwurst und Teewurst, ist für kleine Kinder nicht geeignet BfR – Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt
- Runde, glatte Lebensmittel wie ganze Weintrauben oder Kirschtomaten können vollständig in die Atemwege gelangen und sind ein bekanntes Verschluckungsrisiko für Säuglinge und Kleinkinder Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Nitrit wird auch über gepökelte Fleischwaren aufgenommen, da es Bestandteil des Nitritpökelsalzes ist; Säuglinge reagieren besonders empfindlich auf Nitrit, das den Sauerstofftransport im Blut stören kann (Methämoglobinämie) BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.
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