Dal aus roten Linsen mit Reis, Platzhalterbild

Mittagessen

Dal aus roten Linsen mit Reis

Mildes Dal aus roten Linsen mit Tomate und Kokosmilch, dazu Reis. Kurkuma und Kreuzkümmel würzen die gemeinsame Basis ohne Schärfe, die Linsen liefern pflanzliches Eisen und die Tomate das Vitamin C für die Aufnahme.

45 Minuten2 Erwachsene + 1 Kind + 1 BabyEisengehalt hoch, 3 von 3
ab Beikoststartveganaus dem Vorrat

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • Linsen180 g rote Linsen (trocken, geschält)
  • Reis200 g Basmatireis
  • Tomate400 g stückige Tomaten (Dose) + 1 EL Tomatenmark
  • Zwiebel1 Zwiebel
  • Kokosmilch150 ml Kokosmilch, ungesüßt und ohne Zusätze
  • Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl (zum Andünsten) + 1 EL für die Babyportion
  • ca. 500 ml Wasser für das Dal
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • jodiertes Speisesalz, Chili und Zitronensaft für die Erwachsenen am Tisch

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Geschälte rote Linsen brauchen kein Einweichen, sie zerfallen beim Kochen von selbst. Zwiebel fein hacken.

    8 Minuten

  2. Schritt 2.

    1 EL raffiniertes Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Kurkuma und Kreuzkümmel 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften, dann das Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Diese milde Gewürzbasis darf im gemeinsamen Topf bleiben, Schärfe kommt erst am Tisch dazu.

    6 MinutenTimer 3:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Die Linsen zugeben, mit ca. 500 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Dabei gelegentlich bis auf den Topfboden rühren, das Dal setzt sonst an.

    15 MinutenTimer 12:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Die stückigen Tomaten einrühren und offen 10–12 Minuten weiterköcheln, bis das Dal sämig ist. Probe: Eine Linse muss sich mühelos zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen, Hülsenfrüchte gehören für Kinder immer weich gegart.

    12 MinutenTimer 10:00 gibt es im Kochmodus der App

  5. Schritt 5.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Währenddessen den Reis in ungesalzenem Wasser 12 Minuten garen und danach zugedeckt 5 Minuten ausquellen lassen. Für die kleinen Esser den Reis lieber etwas länger kochen, weicher Reis klebt besser zusammen und lässt sich leichter essen.

    17 MinutenTimer 12:00 gibt es im Kochmodus der App

  6. Schritt 6.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Vor der Kokosmilch und vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen (ca. 6 EL Dal, das sind gut 100 g, und 3 EL weichen Reis, ca. 50 g), gut vermengen, flach auf einen Teller streichen und abkühlen lassen. Die Temperatur prüfen, Dal bleibt im Kern lange heiß. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in diese Portion.

    4 Minuten

  7. Schritt 7.

    Die Kokosmilch in das restliche Dal rühren und alles noch einmal heiß werden lassen. Den Kinderteller jetzt füllen, gesalzen und geschärft wird erst am Tisch.

    4 Minuten

Für dein Baby

Für den Beikoststart (6–8 Monate) die abgezweigte Portion fein pürieren, die roten Linsen zerfallen dabei von selbst zu einem cremigen Brei, und 1 EL Rapsöl einrühren (GiL-Rezeptmaß). Ab 9–11 Monaten reicht grobes Zerdrücken mit der Gabel, aus dem weichen, klebrigen Reis kannst du kleine Bällchen formen, die sich gut greifen lassen. Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim Brei vom Löffel. Anfangs nur kleine Mengen anbieten und langsam steigern, Hülsenfrüchte können blähen. Reis mit anderen Getreiden wie Hafer, Hirse oder Weizen abwechseln, statt ihn zur Hauptbeikost zu machen. Kein Salz zugeben.

Ab dem ersten Geburtstag

Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen und schärfen am Tisch. Die Linsen weich garen und für dein Kind leicht zerdrücken. Das Dal gut abkühlen lassen, es bleibt im Kern lange heiß. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 6), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

keine der 14

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.