Süßkartoffel-Kichererbsen-Pfanne, Platzhalterbild

Abendessen

Süßkartoffel-Kichererbsen-Pfanne

Süßkartoffelwürfel mit Kichererbsen, Tomate und Spinat in einer Pfanne, mild und ohne Salz. Zwiebel, Knoblauch und geröstetes Tomatenmark bilden die Aromabasis, Zitrone bringt die Säure. Kichererbsen liefern pflanzliches Eisen, die Tomate das Vitamin C dazu.

55 Minuten2 Erwachsene + 1 Kind + 1 BabyEisengehalt mittel, 2 von 3
ab Beikoststartveganaus dem Vorrat

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • Süßkartoffel500 g Süßkartoffel (geschält gewogen)
  • Kichererbsen2 Dosen Kichererbsen (zusammen ca. 480 g Abtropfgewicht), gründlich abgespült
  • Tomate400 g stückige Tomaten aus der Dose (oder 4 reife, gehäutete Tomaten) + 1 EL Tomatenmark
  • Zwiebel1 Zwiebel
  • Knoblauch2 Knoblauchzehen
  • Spinat150 g junger Blattspinat (oder 150 g TK-Blattspinat, aufgetaut)
  • Rapsöl2 EL raffiniertes Rapsöl (zum Braten) + 1 EL für die Babyportion
  • Zitrone & Limette1/2 Zitrone (Saft)
  • Wasser
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen, das senkt den Salzgehalt aus der Dose. Den Spinat gründlich waschen.

    12 Minuten

  2. Schritt 2.

    2 EL raffiniertes Rapsöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel 5 Minuten anbraten, bis sie an den Kanten Farbe nehmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitdünsten, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver ca. 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

    9 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Die Kichererbsen und die stückigen Tomaten zugeben, mit ca. 150 ml Wasser angießen und zugedeckt 15–18 Minuten schmoren, bis sich ein Süßkartoffelwürfel und eine Kichererbse zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Zwischendurch bis auf den Pfannenboden rühren, damit nichts ansetzt.

    17 MinutenTimer 15:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Den Spinat unterheben und 2 Minuten zusammenfallen lassen, dann den Zitronensaft einrühren. Die Kichererbsen mit dem Löffelrücken leicht andrücken, so verlieren sie ihre runde Form.

    5 MinutenTimer 2:00 gibt es im Kochmodus der App

  5. Schritt 5.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen: ca. 100 g Gemüse, 50 g Süßkartoffel und 30 g Kichererbsen. Die Portion fein pürieren, ganze oder nur grob zerdrückte Kichererbsen sind im 1. Lebensjahr tabu. Das Rapsöl kommt erst nach dem Pürieren in die abgezweigte Portion. Flach auf einem Teller verteilen, abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

    6 Minuten

  6. Schritt 6.

    Den Kinderteller anrichten, bevor gesalzen wird: die Kichererbsen einzeln leicht zerdrücken und die Süßkartoffelwürfel klein schneiden.

    4 Minuten

Für dein Baby

Für den Beikoststart (6–8 Monate) die abgezweigte Portion fein pürieren, bis keine Kichererbsenstücke mehr zu spüren sind. Rühre 1 EL Rapsöl in die abgezweigte Babyportion (GiL-Rezeptmaß). Ab 9–11 Monaten darf es gröber sein: Süßkartoffel mit der Gabel zerdrücken und jede Kichererbse einzeln flach drücken, ganze runde Kichererbsen bleiben im 1. Lebensjahr tabu. Weiche Süßkartoffelwürfel eignen sich zum Selbstgreifen, sobald dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt. Drucktest: Jedes Stück muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim Püree. Tomate und Zitrone liefern Vitamin C und verbessern die Aufnahme des pflanzlichen Eisens aus den Kichererbsen. Spinatgerichte frisch zubereiten, nicht warmhalten und nicht wieder aufwärmen. Anfangs nur kleine Mengen anbieten und langsam steigern, Hülsenfrüchte können blähen. Kein Salz zugeben.

Ab dem ersten Geburtstag

Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Hülsenfrüchte weich garen und für dein Kind leicht zerdrücken, ganze runde Kichererbsen bleiben ein Verschluckungsrisiko. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 5), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

keine der 14

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.