Gemüse
Spinat
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Fein gehackt oder püriert ist gut durchgegarter Spinat ein mildes Beikost-Gemüse. Da er wie Rote Bete oder Kohlrabi viel Nitrat speichert, gilt eine feste Regel: Spinatbrei immer frisch zubereiten, nicht warmhalten und bereits zubereiteten Spinat nie wieder aufwärmen – Reste lieber entsorgen. In den üblichen Portionen ist Spinat für dein Baby unbedenklich.
Sicherheit & Verschlucken
Fein gehackt, püriert oder gut durchgegart ist Spinat weich und lässt sich leicht mit der Zunge zerdrücken. Rohe, ganze Blätter könnten sich im Mund zusammenschieben – Babys werden sie aber praktisch nie roh gereicht, Spinat kommt in der Beikost immer durchgegart auf den Teller. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
🔒 So servierst du Spinat sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Gemüse wie Rucola und andere Blattsalate, Spinat, Kohlrabi, Rote Beete, Radieschen und Rettich speichern viel Nitrat — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Bei Säuglingen kann eine erhöhte Nitritaufnahme den Sauerstofftransport durch die roten Blutkörperchen stören (Methämoglobinämie) — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Einmal zubereiteter Spinat soll nicht wieder aufgewärmt werden, weil Mikroorganismen in diesem nitratreichen Gemüse zu vermehrter Nitritbildung beitragen — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Die Vorteile einer gemüsereichen Ernährung überwiegen mögliche Risiken durch leicht erhöhte Nitrat- und Nitritgehalte – der Gemüseverzehr sollte keinesfalls eingeschränkt werden — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln