Gemüse
Kartoffel
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Verschluckungsrisiko: mittelEisen: niedrig
Weich gekocht und mild – als Stift, Spalte oder im klassischen Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei gehört die Kartoffel von Anfang an zur Beikost. Wichtig: ohne Salz zubereiten, für Kinder immer schälen und grüne Stellen großzügig entfernen.
Sicherheit & Verschlucken
Gut gekocht ist Kartoffel weich und leicht zu essen – niemals roh anbieten. Sehr trocken-mehlige Stücke können im Mund stopfen: mit etwas frischem Wasser, Muttermilch oder Soße geschmeidig machen. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
🔒 So servierst du Kartoffel sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten; sparsame Salzverwendung im 1. Lebensjahr — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Grüne Stellen und Keime großzügig entfernen, stark ergrünte Knollen aussortieren, Kochwasser nicht wiederverwenden, bittere Kartoffeln nicht verzehren; kleine Kinder sollten nur geschälte Kartoffeln essen (Glykoalkaloide/Solanin) — BfR – Fragen und Antworten zu Solanin (Glykoalkaloiden) in Kartoffeln
- Acrylamid entsteht beim starken Bräunen stärkereicher Lebensmittel; Zubereitungsregel: Vergolden statt Verkohlen; Kinder sind relativ höher exponiert — BfR – Vergolden statt Verkohlen: Fragen und Antworten zu Acrylamid in Lebensmitteln