Gemüse-Kartoffel-Rind-Brei, Platzhalterbild

Mittagessen

Gemüse-Kartoffel-Rind-Brei

Der Klassiker unter den ersten Breien: cremiges Karotten-Kartoffel-Püree mit zartem Rindfleisch und einem Löffel Rapsöl, die ganze Familie isst mit, deine Baby-Portion zweigst du einfach vor dem Würzen ab.

50 Minuten2 Erwachsene + 1 BabyEisengehalt hoch, 3 von 3
ab Beikoststart

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • Karotte600 g
  • Kartoffel550 g
  • Rindfleisch300 g mageres Rindfleisch (z. B. Hüfte oder dünn geschnittenes Rouladenfleisch)
  • Zwiebel1 Zwiebel
  • Tomate1 EL Tomatenmark
  • Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl (zum Anbraten) + 1 EL für die Babyportion + nach Geschmack für die Eltern
  • Wasser
  • 1 Lorbeerblatt

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grüne oder keimende Stellen der Kartoffel großzügig wegschneiden. Stark ergrünte Knollen nicht verwenden. Zwiebel fein würfeln.

    8 Minuten

  2. Schritt 2.

    Rindfleisch von Sehnen befreien und quer zur Faser in kleine Würfel schneiden.

    4 Minuten

  3. Schritt 3.

    1 EL raffiniertes Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dabei nicht rühren, bis es braun ist, erst dann wenden. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

    7 Minuten

  4. Schritt 4.

    Im selben Topf die Zwiebel glasig dünsten, dann das Tomatenmark kurz mitrösten. Fleisch, Karotten- und Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt zugeben und so viel Wasser angießen, dass die Zutaten knapp halb bedeckt sind (ca. 300–400 ml).

    4 Minuten

  5. Schritt 5.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten weich schmoren. Gabeltest: Erst weiterverarbeiten, wenn sich das Fleisch mühelos zerteilen lässt und sich Kartoffel und Karotte mit der Gabel zerdrücken lassen. Bei Bedarf weitere 5–10 Minuten köcheln. Ist am Ende noch viel Flüssigkeit im Topf, offen einkochen lassen.

    22 MinutenTimer 20:00 gibt es im Kochmodus der App

  6. Schritt 6.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Lorbeerblatt entfernen. Vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen, dann die restliche Portion für die Familie fertigstellen. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in die einzelnen Portionen: 1 EL in die Babyportion, für die Eltern nach Geschmack.

    4 Minuten

Für dein Baby

Beim Abschöpfen für die Babyportion etwas mehr Gemüse als Kartoffel nehmen (GiL-Verhältnis rund 2:1). Die abgezweigte Portion mit dem Pürierstab oder einer Gabel zu einem feinen, cremigen Brei zerkleinern: das weich geschmorte Rindfleisch lässt sich dann gut zerdrücken. Rühre in die abgezweigte Babyportion noch 1 EL Rapsöl ein (GiL-Rezeptmaß). Bei Bedarf mit etwas frischem Wasser, Muttermilch oder Pre-Nahrung verdünnen, bis die Konsistenz passt. Ab 9–11 Monaten reicht beim Gemüse grobes Zerdrücken statt feinem Pürieren, damit dein Baby erste Stückchen entdecken kann. Das Fleisch dafür herausnehmen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden oder fein hacken. Kein Salz zugeben.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 6), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

keine der 14

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.