Hirsebrei mit Birne

Zutaten

Für 1 Erwachsener + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

• Hirse70 g Hirseflocken (davon 20 g für die Babyportion, GiL-Maß; Hirseflocken stehen meist im Drogeriemarkt oder im Bio-Regal, im Discounter findest du sie selten)
• Birne2 reife Birnen (ca. 250 g geschält und entkernt, davon ca. 100 g für die Babyportion, GiL-Maß)
• Rapsöl1 TL (für die Babyportion)
• Wasser

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1.

   Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse großzügig entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kernnahe, feste Teile ruhig wegschneiden: Birnen reifen ungleichmäßig.

   6 Minuten

2. 2
   Schritt 2.

   Wartezeit, nichts zu tun

   Die Birnenwürfel in einem kleinen Topf mit 2–3 EL Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5–8 Minuten weich dünsten. Drucktest: Ein Würfel muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Birne samt Saft in eine Schüssel umfüllen.

   7 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App

3. 3
   Schritt 3.

   Die Hirseflocken in einer trockenen Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten anrösten, bis sie nussig duften: Das nimmt der Hirse die leicht bittere Note, für die man ganze Hirse sonst heiß abspült. Flocken lassen sich nicht abspülen, deshalb empfehlen wir das Rösten. Nimm dafür wirklich eine trockene Pfanne, im feuchten Topf vom Birnendünsten dämpfen die Flocken nur, statt zu rösten.

   2 MinutenTimer 1:00 gibt es im Kochmodus der App

4. 4
   Schritt 4.

   Die gerösteten Flocken in den Topf geben, mit ca. 320 ml Wasser angießen (GiL-Verhältnis: 90 ml je 20 g Flocken), aufkochen und unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 3–5 Minuten köcheln, bis ein weicher, cremiger Brei ohne körnige Reste entsteht. Lieber etwas mehr Wasser: Der Brei soll cremig sein, nicht klebrig.

   5 MinutenTimer 3:00 gibt es im Kochmodus der App

5. 5
   Schritt 5.

   Die gedünstete Birne samt Saft mit der Gabel zerdrücken oder grob pürieren. Vor dem Unterrühren 100 g davon für die Babyportion beiseitestellen, das ist das GiL-Obstmaß für den Getreide-Obst-Brei.

   3 Minuten

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   Schritt 6.

   Abzweig · ab hier getrennt

   Vor dem Süßen und Würzen die Baby-Portion abzweigen: gut ein Viertel des Breis aus dem Topf nehmen, ca. 110 g, darin stecken die 20 g Flocken und 90 ml Wasser des GiL-Maßes. Die beiseitegestellten 100 g Birne unterrühren, zusammen sind das ca. 200 g Babyportion. Das Rapsöl kommt erst jetzt in die Babyportion. Die restliche Birne rührst du danach im Topf unter die Erwachsenenportion.

   3 Minuten

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   Schritt 7.

   Wartezeit, nichts zu tun

   Die Babyportion flach auf einem Teller verteilen und abkühlen lassen: So heißer Brei braucht ehrlich gerechnet 8–12 Minuten, bis er lauwarm ist. Schneller geht der Küchentrick, einen Schuss kaltes Wasser, Muttermilch oder Pre-Nahrung einzurühren, das kühlt und verdünnt in einem Zug.

   12 MinutenTimer 8:00 gibt es im Kochmodus der App