Kürbis-Kartoffel-Brei mit Suppen-Twist

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

• Kürbis (Hokkaido)ca. 700–800 g ganzer Hokkaido-Kürbis (ergibt ca. 600 g entkerntes Fruchtfleisch mit Schale, davon 100 g für die Babyportion, GiL-Maß)
• Kartoffel300 g (davon 50 g für die Babyportion, GiL-Maß)
• Zwiebel1 Zwiebel
• Ingweroptional1 ca. 1 cm großes Stück Ingwer, fein gerieben (milde Würze für die gemeinsame Basis)
• Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl (zum Andünsten) + 1 EL für die Babyportion
• Kokosmilchnur für die Eltern100 ml ungesüßte Kokosmilch (für die Eltern-Suppe, den Rest der 400-ml-Dose portionsweise einfrieren)
• Wasser

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1.

   Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und Kerne und faseriges Inneres restlos entfernen. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegart und mitgegessen werden. Bitter-Probe: Schmeckt ein rohes Stück bitter, den gesamten Kürbis entsorgen und nicht verwenden. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

   14 Minuten

2. 2
   Schritt 2.

   Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden, alles gleich groß, dann gart es gleichmäßig. Grüne oder keimende Stellen großzügig wegschneiden. Stark ergrünte Knollen nicht verwenden. Schmecken Kartoffeln bitter: nicht verwenden. Vorher selbst probieren. Zwiebel fein würfeln.

   10 Minuten

3. 3
   Schritt 3.

   1 EL raffiniertes Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Die Kürbiswürfel einige Minuten mit anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen, das gibt der gemeinsamen Basis Röstaroma, dann die Kartoffelwürfel und nach Wunsch den fein geriebenen Ingwer kurz mitdünsten.

   8 Minuten

4. 4
   Schritt 4.

   Wartezeit, nichts zu tun

   So viel Wasser angießen, dass die Zutaten knapp bedeckt sind (ca. 400–500 ml), aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen. Gabeltest: Kürbis (samt Schale) und Kartoffel müssen sich mühelos zerdrücken lassen.

   18 MinutenTimer 15:00 gibt es im Kochmodus der App

5. 5
   Schritt 5.

   Abzweig · ab hier getrennt

   Vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen (ca. 100 g Kürbis + 50 g Kartoffel mit etwas Garflüssigkeit), dann die restliche Portion für die Familie fertigstellen. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in die Babyportion. Brei speichert die Hitze lange. Die Babyportion gut abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

   5 Minuten