Lachs mit Kartoffel und Brokkoli, Platzhalterbild

Abendessen

Lachs mit Kartoffel und Brokkoli

Zartes, sorgfältig entgrätetes Lachsfilet mit weich gegarter Kartoffel und Brokkoli-Röschen, ein Omega-3-reiches Abendessen, das sich als Brei oder Fingerfood servieren lässt.

40 Minuten1 Erwachsener + 1 BabyEisengehalt niedrig, 1 von 3
ab Beikoststart

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 1 Erwachsener + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • LachsFisch200 g Lachsfilet, frisch oder TK (aufgetaut), grätenarmes Rückenfilet/Loin
  • Kartoffel350 g
  • Brokkoli250 g (frisch oder TK, ganzjährig verfügbar)
  • Rapsöl1 EL (für die Babyportion) + nach Geschmack für die Eltern
  • Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zitronenscheiben
  • einige Dillstängel

Allergene im Rezept: Fisch.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Kartoffel schälen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Brokkoli in kleine Röschen mit etwas Stiel teilen (TK-Röschen können gefroren in den Topf).

    10 Minuten

  2. Schritt 2.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Kartoffeln mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser aufkochen und zugedeckt insgesamt ca. 18–20 Minuten garen.

    20 MinutenTimer 18:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Die letzten 8–10 Minuten den Brokkoli mit in den Topf geben (TK-Röschen: die letzten 10–12 Minuten) und den Lachs mit den Zitronenscheiben und Dillstängeln obenauf legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze garziehen lassen. Das Wasser darf nicht sprudeln. Der Brokkoli ist gar, wenn ein Röschen auf leichten Fingerdruck nachgibt.

    10 MinutenTimer 8:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Garprobe Lachs: je nach Dicke ca. 4–5 Minuten pro Zentimeter: fertig, wenn er sich in Flocken teilen lässt und innen nicht mehr glasig ist; lieber früh prüfen, übergarter Lachs wird trocken.

    3 Minuten

  5. Schritt 5.

    Lorbeerblatt, Zitronenscheiben und Dillstängel entfernen. Lachs sorgfältig mit den Fingern Flocke für Flocke nach Gräten absuchen.

    6 Minuten

  6. Schritt 6.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen, dann die restliche Portion für die Familie fertigstellen. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in die einzelnen Portionen: 1 EL in die Babyportion, für die Eltern nach Geschmack.

    4 Minuten

Für dein Baby

Für den Beikoststart (6–8 Monate) die durchgegarten, grätenfrei kontrollierten Lachsflocken mit den weich gegarten Kartoffel- und Brokkolistücken zu einem feinen Brei zerdrücken oder pürieren, bei Bedarf mit etwas frischem Wasser, Muttermilch oder Pre-Nahrung verdünnen. Rühre in die abgezweigte Babyportion noch 1 EL Rapsöl ein (GiL-Rezeptmaß). Ab 9–11 Monaten eignen sich Kartoffelstifte, Brokkoliröschen mit Stiel und größere Lachsflocken als Fingerfood zum Greifen, erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt; jedes Stück vor dem Servieren noch einmal einzeln auf Gräten prüfen. Kein Salz zugeben.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 6), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

Fisch

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.