Frühstück
Bananen-Hafer-Pancakes
Kleine Pancakes aus reifer Banane, Haferflocken und Ei, ohne Zucker im Teig. Der Hafer bringt pflanzliches Eisen mit, die Banane die Süße. Als weiche Streifen sind sie Fingerfood für die Kleinsten und Frühstück für alle anderen.
Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.
Zutaten
Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.
- Banane3 sehr reife Bananen (ca. 300 g)
- HaferflockenGluten120 g zarte Haferflocken
- HühnereiEi3 Eier (Größe M)
- Kuhmilch & JoghurtMilch100 ml Vollmilch (auch H-Milch)
- Zimtoptional1 kleine Prise Ceylon-Zimt (auf der Packung ausgewiesen) für die gemeinsame Basis
- Rapsölca. 2 EL raffiniertes Rapsöl (zum Ausbacken)
Allergene im Rezept: Ei, Gluten, Milch.
Zubereitung
- Schritt 1.
Die Bananen schälen und mit der Gabel fein zerdrücken. Eier und Milch dazugeben und verquirlen, dann die Haferflocken und nach Wunsch eine kleine Prise Ceylon-Zimt unterrühren. Das verbreitete Grundrezept rechnet je Portion mit 1 reifen Banane, 1 Ei, 3 bis 4 EL Haferflocken und einem Schuss Milch; für die ganze Familie ist die Menge hier entsprechend hochgerechnet.
8 Minuten
- Schritt 2.
Wartezeit, nichts zu tun
Den Teig 10 Minuten quellen lassen, damit die Flocken Flüssigkeit ziehen und die Pancakes beim Wenden zusammenhalten. Den rohen Teig nicht naschen, rohes Ei gehört nur durcherhitzt auf den Tisch.
10 MinutenTimer 10:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 3.
In einer beschichteten Pfanne wenig raffiniertes Rapsöl erhitzen und esslöffelweise kleine Pancakes ausbacken, je Seite 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze. Klein bleiben lohnt sich: Große Pancakes brechen beim Wenden.
24 MinutenTimer 2:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 4.
Jeden Pancake vollständig durchbacken, innen darf nichts mehr feucht glänzen: Das Ei muss komplett durcherhitzt sein. Banane bräunt schnell, deshalb lieber mittlere Hitze und etwas mehr Geduld als dunkle Ränder.
2 Minuten
- Schritt 5.
Abzweig · ab hier getrennt
Vor allen Toppings die Baby-Portion abzweigen: ein bis zwei Pancakes aus der Mitte der Runde beiseitelegen und flach auf einem Teller abkühlen lassen. Der erste Pancake wird erfahrungsgemäß nichts, den bekommt nicht das Baby.
4 Minuten
- Schritt 6.
Für dein Kind einen Pancake in fingerbreite Streifen schneiden. Kleine Portion auftun, dein Kind darf nachfordern. Wasser dazu stellen.
2 Minuten
Für dein Baby
Ab ca. 7 Monaten die abgekühlten Pancakes in fingerbreite Streifen schneiden, etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger: als Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil und aufrecht sitzt, und nur beaufsichtigt. Für den Beikoststart (6–8 Monate) einen Pancake stattdessen mit etwas zerdrückter Banane oder Milch zu einem groben Brei zerdrücken, damit nichts trocken im Mund klebt. Ab 9–11 Monaten reichen mundgerechte Stücke von ca. 1 cm für den Zangengriff; klappt der Zangengriff noch nicht, bleib bei den Streifen. Banane ist weich und klebrig und kann am Gaumen haften, Würgen ist dabei anfangs häufig und meist der normale Schutzreflex, mehr im Beikost-Wissen unter Würgen. Die Babyportion enthält ca. 10–20 ml Kuhmilch, das zählt in die ca. 200 ml Kuhmilch pro Tag, die als Beikost-Zutat in Ordnung sind. Zimt ist im Beikostalter nicht nötig und darf in der Basis auch ganz wegbleiben. Nur vollständig durchgebackene Pancakes anbieten, kein Zucker und kein Salz zugeben.
Ab dem ersten Geburtstag
Ohne Zucker und ohne Salz im Teig, gesüßt wird erst am Tisch auf dem Erwachsenenteller. Den Pancake für dein Kind in fingerbreite Streifen schneiden. Kleine Portion auftun, dein Kind darf nachfordern.
Eltern-Variante und Kochmodus in der App
In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 5), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.
Auf die WartelisteWoher die Angaben kommen
Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.