Hähnchen mit Reis, Karotte und Erbsen

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

• Hähnchen350 g Hähnchenbrustfilet (auch TK-Filet, aufgetaut) oder ausgelöstes Keulenfleisch ohne Haut (davon ca. 30 g für die Babyportion, GiL-Maß)
• Reis180 g Reis (roh, ergibt u. a. die ca. 50 g gegarten Reis der Babyportion, GiL-Maß)
• Karotte400 g Karotte (auch TK-Würfel)
• Erbsen150 g Erbsen (TK)
• Zwiebel1 Zwiebel
• Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl (zum Andünsten) + 1 EL für die Babyportion
• Wasser
• 1 Lorbeerblatt

Keines der 14 Allergene nach EU-LMIV kommt in diesem Rezept vor.

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1.

   Zuerst alles vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln, die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchen quer zur Faser in Streifen schneiden. Bei Keulenfleisch Knorpel- und Knochenreste sorgfältig abtasten und entfernen. Rohes Geflügel nicht abwaschen, dabei verteilen sich Keimspritzer in der Küche; nach dem Kontakt Hände, Brett und Messer gründlich reinigen.

   12 Minuten

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   Schritt 2.

   Wartezeit, nichts zu tun

   Erst jetzt den Reis aufsetzen: in einem Sieb abspülen und in reichlich ungesalzenem Wasser (mindestens die sechsfache Menge) ca. 15 Minuten kochen, eher weich als bissfest, dann abgießen. So landet weniger anorganisches Arsen im Essen (BfR-Empfehlung); Reis außerdem mit anderen Getreiden wie Hafer oder Hirse abwechseln.

   15 MinutenTimer 15:00 gibt es im Kochmodus der App

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   Schritt 3.

   Wartezeit, nichts zu tun

   Währenddessen 1 EL raffiniertes Rapsöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und die Karottenwürfel kurz mitrösten. Das Lorbeerblatt zugeben, ca. 150 ml Wasser angießen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8–10 Minuten schmoren, bis die Karotten fast weich sind.

   12 MinutenTimer 8:00 gibt es im Kochmodus der App

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   Schritt 4.

   Wartezeit, nichts zu tun

   Die Hähnchenstreifen und die TK-Erbsen erst für die letzten 5–6 Minuten zugeben und zugedeckt sanft gar ziehen lassen. Länger geschmort wird das Fleisch trocken-faserig. Garprobe: Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein, innen weiß, ohne rosa Stellen, und die Karottenwürfel müssen sich mit der Gabel mühelos zerdrücken lassen.

   6 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App

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   Schritt 5.

   Abzweig · ab hier getrennt

   Lorbeerblatt entfernen. Vor dem Würzen und noch VOR dem Reis-Untermischen die Baby-Portion mit der Kelle abzweigen (ca. 100 g Gemüse + 30 g Hähnchen mit etwas Schmorflüssigkeit) und ca. 50 g des abgegossenen Reises separat dazugeben. Die Babyportion abkühlen lassen und die Temperatur vor dem Füttern prüfen. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in die Babyportion.

   5 Minuten

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   Schritt 6.

   Den restlichen Reis unter den Topfinhalt mischen und die Familienportion fertigstellen.

   2 Minuten