Milchreis ohne Zucker mit Apfelkompott, Platzhalterbild

Mittagessen

Milchreis ohne Zucker mit Apfelkompott

Cremiger Milchreis im klassischen Grundverhältnis 1:4 (Reis zu Milch), komplett ungesüßt: die Süße kommt aus ungesüßtem Apfel- oder Birnenkompott. Die Eltern verfeinern ihre Portion nach dem Abzweigen, dein Baby isst die ungesüßte Basis mit.

60 Minuten2 Erwachsene + 1 BabyEisengehalt niedrig, 1 von 3
ab Beikoststartvegetarisch

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • Reis150 g Rundkornreis (Milchreis)
  • Kuhmilch & JoghurtMilch600 ml Vollmilch
  • Apfel300 g Äpfel (ca. 2 Stück)
  • Birneoptional1 reife Birne (statt eines Apfels, für gemischtes Kompott)
  • 100 ml Wasser (für das Kompott)
  • 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt) oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 Streifen unbehandelte Zitronenschale (fürs Kompott)

Allergene im Rezept: Milch.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Einen dickbodigen Topf kalt ausspülen: so setzt die Milch weniger an. Die Milch mit der Vanille darin aufkochen, den Rundkornreis einrühren und bei kleinster Hitze mit schräg aufgelegtem Deckel 35–40 Minuten quellen lassen. Alle 3–5 Minuten bis auf den Topfboden durchrühren, damit nichts anbrennt; wird der Milchreis zu fest, bei Bedarf etwas heiße Milch nachgießen. Garprobe: Ein Reiskorn muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Trockene oder körnige Reste sind für dein Baby ein Verschluckungsrisiko.

    42 MinutenTimer 35:00 gibt es im Kochmodus der App

  2. Schritt 2.

    Währenddessen das Kompott kochen: Äpfel (und nach Belieben die Birne) schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln und mit 100 ml Wasser und 1–2 Streifen unbehandelter Zitronenschale zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten. Die Zitronenschale herausfischen, das Obst grob zerdrücken. Kein Zucker: reifes Obst süßt von allein.

    15 MinutenTimer 10:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Die Baby-Portion abzweigen, ca. 100–150 g Milchreis (das entspricht ≈ 70–100 ml Milch) plus Kompott, bevor gesüßt oder verfeinert wird, dann die restliche Portion für die Familie fertigstellen. Die Babyportion gut abkühlen lassen und die Temperatur prüfen: Milchreis speichert die Hitze lange.

    5 Minuten

Für dein Baby

Für den frühen Beikoststart (6–8 Monate) die ungesüßte Babyportion mit dem zerdrückten Kompott fein pürieren und bei Bedarf mit etwas Wasser, Muttermilch oder Pre-Milch cremig verdünnen. Ab 9–11 Monaten darf der Milchreis stückig bleiben; aus dem klebrigen, abgekühlten Milchreis lassen sich kleine Bällchen zum Selbstgreifen formen: als Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt. Die Babyportion von ca. 100–150 g enthält ≈ 70–100 ml Kuhmilch, das zählt in die ca. 200 ml Milch pro Tag: An Milchreis-Tagen also weniger Joghurt, Käse oder Milchbrei einplanen. Reis kann relativ viel anorganisches Arsen enthalten: Milchreis deshalb nicht täglich, sondern im Wechsel mit Grieß-, Hafer- oder Hirsebrei anbieten (BfR-Empfehlung). Keinen Zucker zugeben.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 3), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

Milch

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.