Abendessen
Tomatensuppe mit Käsebrot aus der Pfanne
Sämige Tomatensuppe mit Karotte und Frischkäse, dazu Käsebrot aus der Pfanne in Streifen. Die Suppe bleibt ungesalzen, fürs Baby zweigst du eine dicke Portion ab, bevor du sie für die Familie verlängerst. Das Käsebrot ist Fingerfood ab dem Familientisch.
Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.
Zutaten
Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.
- Tomate800 g passierte Tomaten (Flasche oder Dose) + 1 EL Tomatenmark
- Karotte2 Karotten (ca. 200 g, fein gerieben)
- Zwiebel1 Zwiebel
- FrischkäseMilch100 g Frischkäse aus pasteurisierter Milch
- BrotGluten6 Scheiben helles Weizen- oder Dinkelbrot (ca. 240 g, salzärmere Sorte)
- Käse (Überblick)Milch100 g geriebener milder Käse aus pasteurisierter Milch
- ButterMilch50 g ungesalzene Butter (20 g zum Dünsten, der Rest für die Pfanne)
- Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl für die abgezweigte Babyportion
- 150–200 ml heißes Wasser zum Verlängern
- einige Blätter frisches Basilikum
Allergene im Rezept: Gluten, Milch.
Zubereitung
- Schritt 1.
Zwiebel fein würfeln, Karotten schälen und fein reiben. Fein geriebene Karotte zerfällt beim Köcheln von selbst und bindet die Suppe, ohne dass Mehl nötig ist.
6 Minuten
- Schritt 2.
20 g Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel und Karotte darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten. Das Tomatenmark zugeben und etwa 30 Sekunden mitrösten, bis es dunkler wird und süßlich duftet. Das ist die Aromabasis, gesalzen wird später.
6 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 3.
Wartezeit, nichts zu tun
Die passierten Tomaten zugeben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten leise köcheln lassen, bis die Karotte vollständig weich ist. Noch kein Wasser angießen, die Suppe bleibt zunächst dick.
15 MinutenTimer 15:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 4.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und den Frischkäse einrühren, bis sie cremig ist. Probe: Es darf kein Karottenstückchen mehr zu spüren sein.
4 Minuten
- Schritt 5.
Abzweig · ab hier getrennt
Vor dem Würzen die Babyportion abzweigen: 4–5 EL von der dicken Suppe in ein Schälchen geben und flach verteilen. Das Rapsöl erst einrühren, wenn die Portion nicht mehr heiß ist. Auch die Kinderportion jetzt ohne Salz abfüllen und beide Portionen abkühlen lassen, dann die Temperatur prüfen.
4 Minuten
- Schritt 6.
Währenddessen die restliche Suppe mit 150–200 ml heißem Wasser auf Suppenkonsistenz verlängern und warm halten. Für die Käsebrote drei Scheiben Brot mit dem geriebenen Käse belegen, je eine zweite Scheibe daraufsetzen und die Brote in der Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten je Seite goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist.
12 MinutenTimer 3:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 7.
Die Käsebrote in Streifen schneiden und zur Suppe reichen. Für den Kinderteller die Streifen etwa fingerbreit schneiden und die harte Kruste abschneiden. Basilikum darüberzupfen.
3 Minuten
Für dein Baby
Für den Beikoststart (6–8 Monate) ist die abgezweigte dicke Suppe schon fein püriert und löffelfertig, verdünne sie nicht weiter. Rühre 1 EL Rapsöl ein, sobald die Portion nicht mehr heiß ist (GiL-Rezeptmaß). Ab 9–11 Monaten darf die Suppe gröber püriert bleiben; weich gegarte Gemüsestücke zum Selbstgreifen gibt es dazu erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim Löffelbrei. Das Käsebrot gehört nicht in die Babyportion: Käse ist salzig, und Brot kommt frühestens ab dem 7. Monat und dann nur als weicher Streifen aus dem Innenbrot ohne Kruste auf den Teller. Kein Salz zugeben.
Ab dem ersten Geburtstag
Ohne Salz in der Suppe für den Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Das Käsebrot in fingerbreite Streifen schneiden, die harte Kruste abschneiden und den Käse dünn auflegen. Kleine Portion auftun, dein Kind darf nachfordern.
Eltern-Variante und Kochmodus in der App
In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 5), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.
Auf die WartelisteWoher die Angaben kommen
Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.