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Mittagessen

Putengeschnetzeltes mit Champignons und Reis

Putenstreifen mit Champignons in einer milden Frischkäsesoße, dazu Reis. Zwiebel, Pilze und Röstaromen würzen die gemeinsame Basis ganz ohne Salz. Die Pute liefert Eisen und Eiweiß, die Soße hält die Streifen für den Kinderteller saftig.

45 Minuten2 Erwachsene + 1 KindEisengehalt mittel, 2 von 3
ab dem 1. Geburtstag

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Kind. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

Allergene im Rezept: Milch.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Den Reis in einem Sieb abspülen und in reichlich ungesalzenem Wasser nach Packungsangabe ca. 20 Minuten garen, abgießen und zugedeckt warm stellen, bis das Geschnetzelte fertig ist.

    20 MinutenTimer 20:00 gibt es im Kochmodus der App

  2. Schritt 2.

    Währenddessen die Pute quer zur Faser in schmale Streifen schneiden, so bleibt sie zart und lässt sich leicht kauen. Die Champignons trocken abreiben und vierteln, den festeren Stiel längs halbieren. Zwiebel würfeln, Petersilie waschen und hacken. Rohes Geflügel nicht unter fließendem Wasser abspülen, dabei verteilen sich Spritzer mit Keimen in der Küche. Hände, Brett und Messer danach gründlich waschen.

    12 Minuten

  3. Schritt 3.

    1 EL raffiniertes Rapsöl in einer weiten Pfanne stark erhitzen und die Putenstreifen in zwei Portionen je 3–4 Minuten anbraten, bis sie rundum weiß und vollständig durchgegart sind, kein rosa Fleisch. Dann herausnehmen und den Fleischsaft auffangen.

    9 MinutenTimer 3:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin 5 Minuten braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist und sie Farbe nehmen. Die Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Röstaromen aus Pilzen und Zwiebel sind die gemeinsame Geschmacksbasis, gesalzen wird erst am Tisch.

    8 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App

  5. Schritt 5.

    Mit der Milch ablöschen, den Frischkäse einrühren und Pute samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Alles bei kleiner Hitze 5 Minuten sanft durchziehen lassen, bis die Soße sämig ist, dann die Petersilie unterrühren.

    6 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App

  6. Schritt 6.

    Den Kinderteller anrichten, bevor gesalzen wird: die Putenstreifen quer in kurze Stücke schneiden, die Champignons klein hacken und alles gut mit Soße und Reis mischen.

    4 Minuten

Für dein Kind

Kinderportion: Etwa die Hälfte einer Erwachsenenportion auftun, dein Kind darf nachfordern. Die Putenstreifen quer zur Faser in kurze, mundgerechte Stücke schneiden und mit Soße anfeuchten, trockene Würfel und zähe Ränder bleiben weg. Die Champignons für dein Kind klein hacken statt in Vierteln zu geben, gegarte Pilze sind glatt und rutschig, daran würgen manche Kinder anfangs. Nur vollständig durchgegarte Pute, rosa gebratenes Fleisch bleibt tabu, und nur Zuchtchampignons aus dem Handel, keine selbst gesammelten Wildpilze. Rohe Champignons bleiben ungeeignet, bis dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, beaufsichtigt und ohne Herumlaufen.

Ab dem ersten Geburtstag

Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Die Putenstreifen quer zur Faser klein schneiden und mit Soße anfeuchten, keine trockenen Würfel. Champignons für dein Kind klein hacken. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen, den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

Milch

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.